Ingredientes Para la Bondiola (6 Porciones):

- Bondiola 2.5k
- Ajo 1 cabeza
- Aceite de oliva 200 cc
- Ají molido c/n
- Lechuga mantecosa 1 planta
- Rucula 2 plantas
- Queso de maquina 250 g
- Jamón cocido 200 g
- Cebolla 2
- Tomates 4
- Panceta en fetas 200 g
- Casancrem 1 pote
- Arvejas congeladas 100 g
- Sal y pimienta c/n
- Pan 1.5 kg (figasitas)

Procedimiento:

1-Marinar la bondiola en aceite de oliva, ajo fileteado, ají molido durante 4 horas en heladera.

2-Transcurrido ese tiempo cocinar a fuego suave la pieza entera o la parrilla bien baja y muchas brasas con la bondiola cortada en bifes finos.

3-Una vez listos los bifes colocar el queso en fetas para que empiece a fundirse antes de colocar en el pan.

4-Colocar las fetas de panceta a la parrilla, dejar que se tuesten hasta secarse.

5-Limpiar y desinfectar las hojas de lechuga y la rucula.

6-Cortar rodajas finas de cebolla y tomate.

7-Aderezo: procesar las arvejas con casancrem hasta obtener una pasta homogénea.

8- armar los sándwich a gusto con cada uno de los ingredientes, untando los panes con la pasta de arvejas.

PANQUEQUES DE BANANA.

Ingredientes (6 Porciones):

- Huevos 4
- Leche 150 cc
- Leche de coco 150
- Harina 0000 300 g
- Banana 3
- Manteca 50 g
- Azúcar 100 g

Procedimiento:

1. Batir los huevos con ¾ parte de la leche y toda la harina. Una vez que no queden grumos agregar el resto de la leche y el puré de una banana.

2. Derretir la manteca y agregar a la mezcla anterior. Dejar reposar 30 minutos en heladera.

3. Pelar y cortar en rodajas las bananas.

4. Realizar los panqueques y antes de coagular incorporar las rodajas de banana. Al coagular retirar, agregar azúcar a la sartén y volver con el panqueque del lado de la banana cocinar hasta que se funda el azúcar sin legar a realizarse un caramelo. Retirar, acompañar con crema batida o helado y a disfrutar.

Santiago Giorgini