Ingredientes:

- 1 Paleta de cerdo
- 1 brizna de Tomillo
- 100 Gr. de Pistachos
- Comino molido c/n
- Jugo de un limón

Para la Guarnición:

- 3 Cebollas moradas ciseladas
- 3 Morrones asados
- 2 Ajos picados
- Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

Cortar en cubos y procesar el cerdo junto con tomillo, los pistachos, el comino y sal. Retirar cuando se logra una masa homogénea.
Dar forma en palitos de brochettes o pinchos de acero. Salpimentar y llevar a la parrilla y cocinar hasta que estén bien cocidas.

1-Armar una ensalada con la cebolla morada y los morrones asados en el carbón junto con el ajo.

Por Santiago Giorgini