Ingredientes:

- 180 grs manteca
- 350 grs azúcar
- 200 grs(4) huevos
- 4 grs sal
- 4 grs nuez moscada
- 0,5 grs vainilla
- 5 grs polvo de hornear
- 500 grs harina
- 250 grs almendras enteras

Procedimiento:

Trabajar la manteca con una cuchara hasta que tome consistencia de pomada. Incorporarle el azúcar y trabajarlas con una batidora hasta que queden totalmente incorporadas. Agregar los huevos de a uno. La mezcla debe quedar totalmente homogénea sin que el huevo se separe del resto de los ingredientes.
Agregar sal, nuez moscada y vainilla. Mezclar e incorporar la harina y el polvo de hornear sin trabajar demasiado. Agregar las almendras enteras.
Colocar la mezcla en una manga sin punta y formar chorizos de 3 cm de ancho sobre una placa. Cocinar en horno de 200 ºC durante 15 minutos.
Retirar y realizar un corte diagonal cada 1.5 cm en los chorizos, obteniendo rodajas. Colocar sobre la asadera y volver a cocinar a 170ºC durante 10 minutos. Dar vuelta y cocinar 10 minutos más. Enfriar y guardar en un frasco o recipiente hermético.

Ariel Rodríguez Palacios