Ingredientes (para 4 personas):

- 2 Berenjenas
- 2 Zucchini
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Colorado
- 2 Cebollas
- 2 Tomates firmes
- 2 dientes de Ajo
- Sal Fina y Pimienta Negra Molida
- Jugo de Limón
- Aceite de Oliva

Procedimiento:

Simplemente cortar las verduras en forma pareja, prolija y delgada y colocarlas en un recipiente con el ajo picado, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva, durante 30 minutos. Luego grillarlas teniendo en cuenta sus distintos grados de dureza. Deben quedar todavía firmes, conservar su textura, pero algo tiernas. No totalmente destruidas.

Guillermo Calabrese
Cocinero