Ingredientes(Para 4 personas):

- ¼ Repollo Colorado
- ¼ Repollo Blanco
- 1 Pimiento Colorado
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Amarillo
- 1 Cebolla grande
- 2 Zanahorias
- ½ taza de Jugo de Limón
- 2 cucharadas de Vinagre de Vino o Alcohol
- 3 cucharadas de Mostaza americana
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Jengibre Fresco rallado
- Sal Fina y Pimienta Negra Molida
- 4 cucharadas de Perejil Fresco picado
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 taza de Mayonesa
- 200 cc. de Crema de Leche

Procedimiento:

Disponer todos los vegetales en un bowl, teniendo en cuenta que deben estar todos finísimamente picados. Cubrirlos con el jugo de limón, vinagre, mostaza, azúcar, jengibre, sal, pimienta y perejil. Mezclar bien y dejarlos macerar en heladera por lo menos durante 1 hora. Luego incorporar aceite de oliva, mayonesa y crema de leche, volver a mezclar bien y servir frío.

Guillermo Calabrese
Cocinero

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