Ingredientes(Para 5/6 personas):
- 2 Calabazas
- 2 Morcillas chicas
- Manteca
- Sal fina y Pimienta Negra Molida
- 200 gr. de Queso Crema
Procedimiento:
Cortar las calabazas al medio en sentido longitudinal. Eliminar las semillas interiores con la ayuda de una cuchara. Realizar en la pulpa interior unos cortes medianamente profundos. Salpimentar e incorporar cubos de manteca. Envolver las calabazas en papel de aluminio y poner a cocinar a un costado de las brasas (rescoldo). Por otro lado ir calentando las morcillas sobre la parrilla. Al cabo de unos 30 minutos, retirar las calabazas del fuego, desenvolver con cuidado y extraer la pulpa hecha puré, con la ayuda de una cuchara. Mezclar el puré con el agregado de manteca, el queso crema y las morcillas deshechas. Mezclar bien, controlar la sazón y servir caliente .
Guillermo Calabrese
Cocinero |
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