bife de chorizo agridulce

Receta Especial de Iwao Komiyama
Para "Al Pie del Carbón"

Ingredientes:

- Bife de Chorizo (En una sola pieza de 1 kg aprox.)
- Caldo de Carne
- Salsa de Soja
- Miel

Procedimiento:

Reducir durante 5 o 10 minutos el caldo de carne con la salsa de soja y la miel hasta que se forme una especie de salsa.
Luego ir pincelando la carne con la salsa agridulce cada 5 minutos mientras se cocina en la parrilla.


Nota: No hace falta agregar sal, ya que la salsa de soja es muy salada.

Iwao Komiyama
Cocinero