Ingredientes:

- 1 pollo pelado y deshuesado
- Jugo de limón: cant. necesaria
- Pimentón dulce: 4 cucharas de té
- Sal
- Laurel
- Romero
- Salvia.
- Si gusta algo picante: guindillas, ají molido, etc.
- Cebollas chicas
- Ciruelas pasas
- Morrón rojo, verde y amarillo
- Panceta ahumada
- Tomates cherry

Procedimiento:

Cortar el pollo en trozos de 4 a 5 cm
Colocarlo en un recipiente con tapa, cuanto más ancho mejor ( se gasta menos limón)
Preparar la marinada con jugo de limón, sal, pimentón (hasta aquí lo esensial), luego se le puede agregar todo los condimentos que nos gusten.
Agregar la marinada al pollo hasta cubrir (por eso el recipiente ancho).
Tapar, dejar en la heladera durante 48 horas.
Preparar brochetes con cebollas chicas al medio, intercalando pollo, ciruelas, tomates, morrones de distinto color, panceta.
Poner en la parrilla con fuego suave unos 30 minutos de cada lado, pincelando constantemente con la marinada.

Carlos Echeverría