Ingredientes para 3 Kilos de Chinchulines (Relleno 1):

- 1 Morrón en lata pequeña
- Una cucharada sopera de ajo deshidratado granulado (rehidratado).
- Pimienta negra molida, a gusto.

Ingredientes para 3 Kilos de Chinchulines (Relleno 2):

- 2 Tomates frescos cubeteados
- 50 grs de Aceitunas Negras picadas
- 100 grs de Muzzarella cortada en cubitos
- 10 o 12 de Albahaca picada
- Pimienta Blanca molida a gusto

Ingredientes para 3 Kilos de Chinchulines (Relleno 3):

- 3 o 4 cucharadad de Condimento para Pizza o Chimichurri
- Aceite
- 2 o 3 chorritos de Vinagre

Procedimiento:

Hay que desgrasar los chinchulines, si se quiere una delicatesen se pueden pelar o sea sacarles la telita finita. Lleva trabajo pero es espectacular.
Y comenzar a rellenar cada tira que tengamos con cada uno de los rellenos, no hay que poner mucho, de a poco ir corriéndolo con los dedos y luego poner más si quedó muy flaco, trenzar cada tira.
Es muy facil y se hace con rapidez. Van a la parrilla con mucha temperatura y se les dán un par de vueltitas para no arrebatarlos.

Carlos Alberto Pons

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