Ingredientes (Para una persona):

- 4 rodajas de pan lactal
- 1 zapallito verde
- 1/2 morron rojo
- 1/2 morron verde
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva (necesario para saltear)
- Sal y pimienta a guisto
- 3 fetas de jamon cocido
- 2 huevos.

Procedimiento:

Sacar la miga a 3 rodajas del pan lactal, dejando solamente la parte marrón como si fuera un marco.
La cuarta rodaja tostarla entera para que sirva de base. Si coloca la tostada y arriba los marcos va a formar una cajita pero sin tapa. Bien reserve la misma.
Luego pele el zapallito como si pelara 1 manzana y conserve la cáscara (deseche el resto: "la pulpa")
el morón, la zanahoria y la cebolla córtela en juliana y también la cáscara del zapallito pique las 3 fetas de jamón . Todo esto saltee en una sartén con aceite de oliva (si queda crocante mejor).
Hecho el salteado arme la cajita con la rodaja de pan tostado y los 3 marquitos
coloque el salteado dentro y agréguele arriba y por ultimo 2 huevos frito.
Nota: como los marquitos de las rodajas de pan no están tostadas las puede tostar solas antes del armado o bien cuando tenga el plato hecho hornearlo de 3 a 4 minutos para que se endurezca y luego agregar los huevos fritos.
Es una entrada caliente, fácil, original, satisfacer y lleva 15 minutos de preparación. Seguro que les va a gustar!!!

Héctor Julio Villafañe