Ingredientes:

- 1 colita de cuadril
- Ciruelas descarozadas
- Crema de leche
- Aji molido
- Oregano
- Sal
- Manzanas verdes

Procedimiento:

Desgrasar bien la colita, mechar e introducir las ciruelas en un numero de acuerdo al tamaño de la colita.
Luego condimentar en forma exagerada con sal y especias.Cuando vemos que la coccion esta casi a punto de finalizar,cortar en rodajas de un cm. de espesor y agregarle la crema (el condimento exagerado,tiene que ver con la crema,ya que al incoporar esta a la carne si no esta bien saborizada,luego no tendrà gusto a nada).Finalmente servir con un rico pure de manzanas y unos hinojos caramelizados

Norma Ladaga