Ingredientes:

- 3/4 kg de nalga de la parte media
- 4 huevos
- 200 gs jamon cocido o paleta.-
- 300 gs de mozarella o queso fresco
- Harina y pan rallada cantidad necesaria
- Sal
- Pimienta

Procedimiento:

Salpimentar la carne. colocar la misma extendida sobre una superficie.- colocar en la parte media de cada porcion de carne, fetas de jamon y queso.-hacer un doblez,para cerrar, pasar por harina, con las manos presionar bien los bordess luego por huevo batido y por ultimo por pan rallado.-dejar descansar en la heladera 1/2 hora.- freir de ambos lados en aceite, a temperatura media.- acompañar con ensalada verde.- puede ser de rucula, ajo, queso rallado condimentado con aceite de oliva.

Petra Valentina Laguillon