Ingredientes (Para 2 Personas):

- 1 morron grande.
- 4 fetas de 1 cm . de espesor de queso muzzarela
- 4 fetas de queso portsalut o fresco
- 4 huevos frescos
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta

Procedimiento:

Se cortan los morrones al medio en sentido longitudinal, tratando que salgan 2 mitades lo mas parecidas posibles. Se le sacan bien las semillas y los trozos de filamento blanco tratando de ahuecarlos sin perforarlos para evitar desbordes.
Se los coloca a la parrilla boca abajo durante un lapso de 5/10 minutos con fuego moderado para asarlos un poco por dentro.
A continuación se los dá vuelta, se agrega fuego,y se pone en el fondo una feta fina de queso muzzarela. Arriba dos huevos en cada mitad, una feta de queso crema, o tipo port salut, se agrega sal, pimienta y por ultimo una capita de queso rallado.
La piel del morron se va a ir cocinando a medida que el queso se derrite y los huevos se van cocinando.
He descubierto con el paso de los años y de convidar a mis invitados con esta delikatesen, que nadie se resiste a este aperitivo para un buen asado.

Carlos Natale