Ingredientes:
- 1,5 kg de Papas Peladas y Cortadas en Cubitos
- 1 Pollo Mediano Trozado
- 1 Botella de Vino Blanco (Que Sea Bueno)
- Romero (Fresco si es Posible)
Procedimiento:
La noche anterior colocar el pollo en una marinada de ajo perejil sal pimienta y jugo de limon.- Calentar bien el disco, colocar aceite y freir en el las papas hasta que esten doradas (Si se agrega una rama de romero fresco al aceite mejora el sabor) Retirar las papas, colocar en el disco el pollo con la marinada, dorar para sellar dando vuelta constanemente.- Una vez doradas las presas agregar romero el vino y dejar cocinar.- Si el vino se reduce agregar mas hasta que el pollo se note cocido (se reducen y compactan las presas) Retirar el pollo y en el fondo de coccion incorporar las papas, para calentarlas.- Retirar y servir
Alberto Fermín Irazoqui
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