Ingredientes:

- Asado
- Hierbas
- Carbón
- Leña

Procedimiento:

Con fuego parejo y semi fuerte,la parrilla a 18/20 cm. colocar el asado con el hueso hacia arriba, de acuerdo al grosor es el tiempo, pero siempre se cocina mas tiempo dellado de la grasa.

De acuerdo a la leña y/o a las hierbas se se quema el humo, al pasar por el asadito, lo perfuma. Es un placer tomar con las manos las costillas y saborear hasta la piel que cubre el hueso, quien queda blanco.

No pasarse en tiempo y sacarlo jugoso. Así me gusta a mi.

Calandraca Vitale