Ingredientes:
- 1 taza de salsa blanca espesa
- 100 grs. de jamón cocido bien picado
- Filetes de merluza, lenguado o pejerrey
- Sal, pimienta y jugo de limón agusto
- 50 grs. de manteca
- 3 cucharadas de aceite
- 3 puerros picados bien finitos
- 1 cebolla mediana picada bien fina
- 100 grs. de crema de leche
- 4 cucharadas de pan rallado
Procedimiento:
Preparar una taza de salsa blanca espesa,condimentar y agregar el jamón picado. Lavar los filetes, secarlos y condimentarlos con sal, pimienta y limón. En una cacerola derretir la manteca, agregar el aceite y las verduras cortadas y cocinar tapadas hasta que esten tiernas. Untar cada filete de un solo lado con una cucharada de salsa blanca. Enrrollar, comenzando por la parte más angosta y sujetar con un polillo. En una fuente de horno colocar las verduras salteadas, sobre esta preparación acomodar los filetes arrollados. Rociar con la crema de leche, espolvorear con el pan rallado y cocinar durante 30 minutos en horno moderado. Servir caliente.
Alicia Esther Coppoli
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