Ingredientes (Para 6 Personas):

- Batatas elegidas del mismo tamaño.
- Canela en polvo
- Crema de leche 200 gr.
- Azucar molida comun
- Agua
- Papel de aluminio

Procedimiento:

Pelar las batatas, ponerlas en agua para que no se enegrezca y se humecten. Luego de que el asado este en su punto medio, sacar las batatas del agua y envolver cada una con papel de aluminio, haciendo paquetitos. Colocar al costado de las brasas los mismos y mientras se sigue cocinando la carne, comienza la coccion del almibar (1 taza de agua y 1 taza de azucar) en un recipiente abierto. Cuando ha llegado el momento del postre, retirar los paquetitos, llamar al que siempre se ofrece a darte una mano, y que abra los paquetitos y coloque las batatas en una fuente. Cortarlas en rebanadas, espolvorear con poca canela, esparcir el almibar y rociar con crema sin batir, Se uede acompañar con el vino que tengas a mano y que alguien pida un brindis para el Cocinero!

Jorge Eduardo García