Ingredientes:
- Huevos 1 por persona
- Morron de calahorra-idem
- Manteca una nuez - idem
- Sal y pimienta a gusto Pan de campo tostado, perejil y ajo aceite de
- Oliva
Procedimiento:
Vaciar el morron por el cabito, ponerlos a la
parrilla (fuego bajo) cuando esten a mitad de coccion, colocar la manteca
dentro del morron dispuesto como cazuelita y al disolverse esta, colocar
un huevo (sin cascara tratando de no romper la yema)Continuar con la
coccion hasta que la clara se vea cocida.
En el caso en que los hierros de la parrilla esten muy separados, poner
sobre la misma alambre tejido con agujeros chicos.
Presentacion: sobre rebanada de pan tostado a la parrilla rociado con
aceite de oliva agregar perejil y ajo picado, colocar el morron c/el huevo
y agregarle sal y pimienta. Acompañar con vino tinto, blanco o rosado. La
cuestion es que no falte!!!!!!!!
Jorge Eduardo García
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