Ingredientes:
- 2 Morrones (verdes) asados
- 1 lata tomates al natural
- 1 cabeza de ajo
- perejil c/n (yo pongo un puñado lleno de la mano)
- sal
-
vinagre
- aceite
- orégano
- ají molido
Procedimiento:
Picar el ajo y el perejil bien finitos, agregarle una
cucharada de aceite para lograr que el ajo libere su aroma, mezclar bien y luego
mezclar con fetas del morrón (que sean visibles para disfrutarlo mejor) y el
tomate (que se puede procesar). Agregar 100 o 150 cm3 de vinagre (yo prefiero de
alcohol) ya que depende del tamaño de los morrones y los tomates, la sal y las
especias en la cantidad deseada y luego un buen chorro de aceite. Mezclar bien
todo que quede semi espeso. La idea es que el jugo de la vinagreta tape apenas
los sólidos.
Eso sí, ideal para los sábados porque si se consume tanto ajo el
domingo, los lunes quién aguanta!! Pero vale la pena.
Romina Maidana
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