Ingredientes (Para 4 Personas):

- 1 Bife de Chorizo (entero)
- 500 gramos de Mostaza en pasta
- 50 gramos de Pimienta Negra entera
- 200 gramos de Azucar Negra

Procedimiento:

Salar y cubrir con la mostaza todo el bife de chorizo angosto (sin cortar).
Moler sobre toda la superficie de la carne la mitad de la pimienta negra.
Por ultimo esparcir sobre la carne con mostaza-sal-pimienta, el ázucar negra. Dorar el bifero de todos lados, cuando está bien oscuro por fuera, cortar bifes de 2 cm de alto, y por 2 minutos dorar cada lado del bife.(a medio punto). Al servir cada bife, moler sobre ellos la pimienta restante.

Carlos Dapcich